湖北移動助力勁牌原酒基地實現(xiàn) “5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”下的釀酒流程自動化   2021中國5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大會（六）

11月19日至21日，工業(yè)和信息化部與湖北省人民政府聯(lián)合主辦的2021中國5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大會在湖北武漢舉行。大會上，中國移動立體呈現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)“數(shù)智”化轉(zhuǎn)型、5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)融合等多項前端技術(shù)與應(yīng)用產(chǎn)品。

作為湖北省5G網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、5G服務(wù)大眾、推動5G融入百業(yè)的頭部企業(yè)，中國移動湖北公司（以下簡稱“湖北移動”）拓展5G在工業(yè)制造領(lǐng)域的融合應(yīng)用，用“數(shù)智”力量賦能制造業(yè)技改升級。

“無人車間”里的“智能釀造”

伴隨著新一代5G通訊技術(shù)的興起，湖北黃石勁牌公司啟動了5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)試點建設(shè)，聯(lián)合湖北移動搭建5G基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)，推進人、機、物的全面互聯(lián)，實現(xiàn)了勁牌的“智能釀造”。

在勁牌中藥無人化提取車間，5G技術(shù)與勁牌生產(chǎn)管理平臺融合，一個車間就能處理5000噸的藥材。過去200個工人日夜加班的工作量，現(xiàn)在只需要2個人在操作間就可以完成整個生產(chǎn)流程，基本實現(xiàn)了無人化生產(chǎn)。

在勁牌原酒基地，技術(shù)員利用5G技術(shù)模擬出最適合釀酒的溫度、濕度，以及老師傅在釀造流程中的工藝細節(jié)。在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，將機械化生產(chǎn)技術(shù)和自動化控制技術(shù)融合到白酒釀造之中，解決了傳統(tǒng)工藝受季節(jié)和天氣影響的問題，使全年恒低溫長時間發(fā)酵成為可能。

動感2021中國5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大會：湖北移動：“5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”賦能產(chǎn)業(yè)智能升級

本報記者 魏昊星 王政

11月19日至21日，工業(yè)和信息化部與湖北省人民政府聯(lián)合主辦的2021中國5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大會在湖北武漢舉行。大會上，中國移動立體呈現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)“數(shù)智”化轉(zhuǎn)型、5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)融合等多項前端技術(shù)與應(yīng)用產(chǎn)品。

作為湖北省5G網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、5G服務(wù)大眾、推動5G融入百業(yè)的頭部企業(yè)，中國移動湖北公司（以下簡稱“湖北移動”）拓展5G在工業(yè)制造領(lǐng)域的融合應(yīng)用，用“數(shù)智”力量賦能制造業(yè)技改升級。

“無人車間”里的“智能釀造”

伴隨著新一代5G通訊技術(shù)的興起，湖北黃石勁牌公司啟動了5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)試點建設(shè)，聯(lián)合湖北移動搭建5G基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)，推進人、機、物的全面互聯(lián)，實現(xiàn)了勁牌的“智能釀造”。

在勁牌中藥無人化提取車間，5G技術(shù)與勁牌生產(chǎn)管理平臺融合，一個車間就能處理5000噸的藥材。過去200個工人日夜加班的工作量，現(xiàn)在只需要2個人在操作間就可以完成整個生產(chǎn)流程，基本實現(xiàn)了無人化生產(chǎn)。

在勁牌原酒基地，技術(shù)員利用5G技術(shù)模擬出最適合釀酒的溫度、濕度，以及老師傅在釀造流程中的工藝細節(jié)。在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，將機械化生產(chǎn)技術(shù)和自動化控制技術(shù)融合到白酒釀造之中，解決了傳統(tǒng)工藝受季節(jié)和天氣影響的問題，使全年恒低溫長時間發(fā)酵成為可能。

“5G礦山”讓設(shè)備“耳聰目明”

位于湖北省黃石市陽新縣的鑫華礦業(yè)有限公司，借助中國移動5G網(wǎng)絡(luò)、云計算、人工智能等技術(shù)，配合云喇叭、智能安全帽等產(chǎn)品，有效化解了礦山復(fù)雜地質(zhì)條件下的一系列安全問題。

當(dāng)?shù)V山工作人員佩戴上智能安全帽，一旦出現(xiàn)長時間靜止、事故跌落或受到猛烈撞擊時，后臺便會接到報警。安全帽內(nèi)置的SOS救援系統(tǒng)，有助于人員遇險時及時獲得救援。井下人員如不按要求佩戴安全帽，當(dāng)事人和后臺均會收到報警提示。安全帽內(nèi)置的高靈敏度MIC及環(huán)線立體聲喇叭，可以實現(xiàn)前端現(xiàn)場作業(yè)與后端管理的實時互動，大大提升工作效率。

基于5G平臺的無人采礦車投入使用后，工作人員只需要在電腦前輕點鼠標(biāo)，就可以對礦山挖裝、運輸、監(jiān)測等環(huán)節(jié)進行遠程操控，將操作人員與設(shè)備分離開來，最大限度提高生產(chǎn)安全性，實現(xiàn)安全零事故、人員零傷亡。

“智慧港口”構(gòu)建精準(zhǔn)時空服務(wù)體系

在武漢陽邏國際港，“智慧港口”技術(shù)正與長江第一大水鐵聯(lián)運樞紐深度融合。通過全港區(qū)覆蓋的5G網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了無人集卡、鐵路和堆場軌道吊自動化遠程操控、火車車皮和集裝箱自動識別、火車自動定位、岸橋智能理貨、智能閘口等5G應(yīng)用。

記者在港口現(xiàn)場看到，岸橋啟動裝卸作業(yè)，鋼鐵巨臂從船上精準(zhǔn)抓取集裝箱，放置在無人駕駛集裝箱卡車后，基于5G網(wǎng)絡(luò)和高精度定位服務(wù)，卡車可按照智能算法自主識別周邊道路環(huán)境，沿著規(guī)劃路線自動駕駛前行。

自5G商用以來，湖北移動搶灘5G、試水5G，5G+智慧電力、5G+車聯(lián)網(wǎng)、5G+智慧醫(yī)療……一系列5G應(yīng)用百花齊放。

在“中國車谷”武漢經(jīng)開區(qū)，湖北移動積極參與建設(shè)國家智能網(wǎng)聯(lián)汽車基地。

在孝感市，湖北移動聯(lián)合國家電網(wǎng)定制配電自動化專用5G切片，為電網(wǎng)提供一條專屬、安全、高效的通信通道，保障民生、工業(yè)的用電安全。

在武漢大學(xué)口腔醫(yī)院，湖北移動加速建設(shè)醫(yī)療5G專網(wǎng)，積極探索5G遠程手術(shù)、實時高清會診、5G+三維導(dǎo)航遠程手術(shù)指導(dǎo)等創(chuàng)新應(yīng)用，促進醫(yī)療行業(yè)數(shù)字化發(fā)展。

“5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，將成為制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要驅(qū)動力。”湖北移動相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，湖北移動將發(fā)揮通信企業(yè)核心優(yōu)勢，進一步推進5G應(yīng)用孵化及產(chǎn)業(yè)升級，加快5G新生態(tài)融合的探索實踐。

動感勁牌：提升勁牌品質(zhì)背后的技術(shù)力量 ——記勁牌公司楓林酒廠生產(chǎn)技術(shù)科

該部門由15名專業(yè)化的成員組成，其中研究生1名、本科生8名，涵蓋發(fā)酵、釀造、化工、生物工程等專業(yè)。他們經(jīng)驗豐富、專業(yè)精良，百折不曲，憑借敢于打硬仗、團結(jié)協(xié)作的優(yōu)良作風(fēng)，以高標(biāo)準(zhǔn)、高要求淬煉出卓越的風(fēng)采，實現(xiàn)原酒釀造標(biāo)準(zhǔn)化、智能化，樹立行業(yè)標(biāo)桿。

楓林酒廠生產(chǎn)技術(shù)科經(jīng)理孫齊介紹，糧為酒之“肉”，作為勁酒的基礎(chǔ)酒體，小曲酒是采用整粒高粱為原料，經(jīng)過泡糧、蒸糧、糖化培菌、發(fā)酵、蒸餾五大工序完成整個釀造過程，蒸糧是小曲酒釀造的關(guān)鍵工序，也是釀酒的鐵門檻，其重要性可見一斑。

但在糯高粱推廣過程中，出現(xiàn)了新的技術(shù)難題。孫齊介紹，糯高粱的釀酒過程更為復(fù)雜，特別在蒸糧環(huán)節(jié)，由于糯高粱淀粉含量高、支鏈淀粉多、耐蒸煮性能差，蒸糧時間及火候（蒸汽壓力大?。╇y以把控，經(jīng)過蒸煮后的糧食涎絲重，容易粘黏與結(jié)塊，影響糧食吃曲均勻。同時，攤涼過程經(jīng)常堵料，無形之中延長工作時間及影響酒質(zhì)、酒率的穩(wěn)定性。

通過對各環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場調(diào)查、原因分析確認(rèn)、頭腦風(fēng)暴等討論，并經(jīng)過上百次的試驗論證，王秋月、郭唐芳等研究人員最終發(fā)現(xiàn)，影響糯高粱蒸糧的主要原因在于泡糧均勻性不足、蒸糧壓力不適宜等方面。

好不容易確定了影響糧食蒸煮質(zhì)量的關(guān)鍵因素，但新的問題又來了，“什么樣的糧食蒸煮效果才是最佳的？”。沒有衡量的標(biāo)準(zhǔn)，一切的攻關(guān)工作都是徒勞，于是大家又陷入了困境，在大家一籌莫展的建立評價標(biāo)準(zhǔn)時，偶然的機會看到傳統(tǒng)工藝中糯高粱蒸煮講究“干板絲線口”，仿佛黑暗中的一盞明燈，照亮了攻關(guān)成員，但“這句話是什么意思？”、“干板是什么樣的？”、“絲線口是什么樣的？”，小組成員也誰都沒見過。

這時，他們發(fā)現(xiàn)車間現(xiàn)在的糯高梁蒸煮工藝跟書上傳統(tǒng)的做法在具體參數(shù)上相去甚遠，新工藝初蒸用“大”壓力，復(fù)蒸用時“短”，書上用常壓初蒸，“長時”復(fù)蒸。“傳統(tǒng)工藝正好與現(xiàn)行做法相悖，這樣行嗎？”小組成員也犯愁著，但作為科研人員的嚴(yán)謹(jǐn)與求實，他們開始嘗試驗證，就是這次嘗試，眾人第一次領(lǐng)略到了“干板絲線口”的含義，也找到了提高糯高梁蒸煮質(zhì)量的突破口。

為了盡快破解難題，“蒸蒸日上QC小組”夜以繼日，加緊技術(shù)攻關(guān)。針對影響糯高粱蒸煮質(zhì)量的關(guān)鍵因素，逐一制定了對策，并從措施的有效性、可實施性、經(jīng)濟性、可靠性四個方面進行對比論證。

通過技術(shù)攻關(guān)，終于解決了糯高粱蒸糧工藝難題，提升了酒體的“優(yōu)級率”，為消費者提供品質(zhì)更高的產(chǎn)品。楓林酒廠生產(chǎn)技術(shù)科也榮獲勁牌公司2020-2021經(jīng)營年度優(yōu)秀團隊。

勁牌創(chuàng)新，永無止境。孫齊表示，糧食蒸煮質(zhì)量的提升攻關(guān)只是勁牌“四化”釀造的一小步，下一步，楓林酒廠生產(chǎn)技術(shù)科將圍繞“提升原酒品質(zhì)”，進一步探究釀酒過程中的機理，精準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝中的參數(shù)，助力企業(yè)加快釀酒裝備的技術(shù)提速升級，進一步提升原酒品質(zhì)，樹立質(zhì)量標(biāo)桿。（陳弘毅）

動感勁牌：勁牌高標(biāo)準(zhǔn)臻選優(yōu)質(zhì)藥材，打造原材料生態(tài)閉環(huán)

“勁酒雖好，可不要貪杯哦。”90年代起，這句廣告語出現(xiàn)在央視熒屏上，隨后迅速火遍大江南北。1953年，勁牌有限公司誕生在青銅故里湖北大冶，歷經(jīng)六十余年的穩(wěn)步發(fā)展，已成長為中國保健酒領(lǐng)軍企業(yè)。中國勁酒成為中國消費者購買保健酒的首選。

勁牌有限公司

勁牌有限公司多年如一日，堅持“好”的標(biāo)準(zhǔn)，以匠心精神打造出以保健酒、白酒和中醫(yī)藥為三大核心業(yè)務(wù)的健康產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，成為中國消費者熟知的品牌之一，并銷往韓國、日本、歐洲等20多個國家。

6月17-18日，勁牌公司“溯源道地藥材，探尋釀酒科技”的發(fā)現(xiàn)之旅中，以“生態(tài)”“高標(biāo)”“高質(zhì)”等為關(guān)鍵詞，解密勁牌產(chǎn)品核心原料優(yōu)勢。

余干芡實基地

藥食同源，勁酒中暗藏了大健康

作為勁牌公司的核心產(chǎn)品——中國勁酒早已家喻戶曉，是人們追求健康首選保健酒。經(jīng)功能學(xué)試驗證實，勁酒具有抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)的功能。而中國勁酒采用包括枸杞、黃芪、淮山藥等純正草本原料，科學(xué)的配方加之高水平的釀造工藝，使得勁酒品質(zhì)更優(yōu)。

藥材是中國勁酒產(chǎn)品系列的精華，也是影響產(chǎn)品品質(zhì)的直接因素。不同產(chǎn)地之間藥材的質(zhì)量、成分區(qū)別很大。為了把控藥材的產(chǎn)地和質(zhì)量，勁牌公司歷經(jīng)多年層層考察，堅持深入到藥源地尋找道地藥材，實現(xiàn)產(chǎn)地直供的同時，建立了以寧夏中寧的枸杞、甘肅岷縣的當(dāng)歸、河南武陟的山藥、新疆和田的肉蓯蓉為代表的，超過10000余畝標(biāo)準(zhǔn)化種植基地。

高標(biāo)準(zhǔn)的挑選、嚴(yán)要求的把關(guān)、領(lǐng)先的數(shù)字提取技術(shù)……勁牌公司高質(zhì)量的品控標(biāo)準(zhǔn)和追求，助推其迅速成長為中國保健酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，并在中酒協(xié)指導(dǎo)下，促進中國保健酒行業(yè)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

堅守品質(zhì)，全國臻選優(yōu)質(zhì)原材料

本次發(fā)現(xiàn)之旅，來自全國媒體輾轉(zhuǎn)江西省余干縣、湖北省羅田縣、大冶市，在大自然中感受勁酒“高標(biāo)準(zhǔn)”“高品質(zhì)”“高要求”的選材原則。

千年蓮子，萬年芡實?！豆沤褡ⅰ吩疲很蛯?，葉似荷而大，上蹙縐如沸，實有芒刺，其中有米，可以度饑。《本草綱目》曰：芡能止渴益腎，“治署疾，益精氣，令耳目聰明。”芡實的藥用價值已延續(xù)千年。

江西省上饒市余干縣，因水質(zhì)優(yōu)良、氣候適宜、光照充足，靈動的水鳥飛翔在水面，蛙聲蟬鳴不斷，保留了當(dāng)?shù)赝暾纳鷳B(tài)鏈。天然的環(huán)境優(yōu)勢，使芡實種植面積穩(wěn)定在10萬畝，種植歷史從文字記載來看已有1200多年，是名副其實的“中國芡實之鄉(xiāng)”。不同于江蘇太湖地區(qū)的南芡和洪澤湖地區(qū)的北芡，余干縣的芡實以色白、粒大、味美、清香、營養(yǎng)豐富而馳名中外。

芡實

勁牌公司選擇了毗鄰鄱陽湖、種植資源最好的核心區(qū)域建設(shè)芡實專供基地。派遣中藥專業(yè)人才全程跟蹤管理，嚴(yán)格把關(guān)原料品質(zhì)，追溯藥材每一步生產(chǎn)流程，切實做優(yōu)出品管理。

天下大別山，養(yǎng)生在羅田，“中國茯苓之鄉(xiāng)”就在羅田縣的九資河鎮(zhèn)。這里位于大別山南麓，松林似海，枝葉茂密，陽光充足，海拔高度300米至1000米，種植茯苓的歷史可追溯到2000年前。九資河作為中國茯苓產(chǎn)量最大、品質(zhì)最好的產(chǎn)地，成功的進入勁牌公司的視野，勁牌公司的茯苓、天麻基地就坐落在這里。

茯苓具有利水滲濕、健脾胃、寧心神的功效，天麻則具有息風(fēng)止攣、平抑肝陽、祛風(fēng)通絡(luò)的功效。

勁牌公司對原材料把關(guān)的層層臻選，不僅是對產(chǎn)品品質(zhì)執(zhí)著的堅守，也是對消費者誠意滿滿的回饋。

勁牌研究院

匠心精神，制定高于國標(biāo)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)

“勁牌公司對產(chǎn)品品質(zhì)要求高，我們都是跟勁酒一起成長，被“逼著”成長！”作為勁牌公司多年的合作伙伴，湖北正光九資河藥業(yè)有限公司董事長馮政光向記者介紹：“但是現(xiàn)在看來，多虧了勁牌的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，我們的產(chǎn)能和品質(zhì)在全國都是佼佼者。在勁酒的要求和指導(dǎo)下，我們以超國家標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)則，實現(xiàn)全流程的技術(shù)突破。我們和勁牌，共同成長。”

“國家規(guī)定，每100克天麻含硫量不能超過400毫克，你猜勁酒的天麻含硫量是多少？”馮政光先生略帶神秘又自豪的表示，“我們每百克天麻含硫量只有不到30毫克！”

據(jù)勁牌公司工作人員介紹，勁牌公司從選種種植，到生產(chǎn)加工，再到檢驗包裝，都有著嚴(yán)格的要求。長期駐守在基地，與供應(yīng)商共同發(fā)現(xiàn)、解決問題已是常態(tài)，定期抽檢，溯源跟蹤，聯(lián)動國外先進公司及國內(nèi)多所院校，共同發(fā)掘生產(chǎn)加工的先進技術(shù)。

以匠心精神，把關(guān)每一道工序。從原料選購、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)銷售到售后溯源，勁牌以縝密的態(tài)度，引領(lǐng)開創(chuàng)了一系列的品控標(biāo)準(zhǔn)。把最天然、最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品奉獻給消費者，是勁牌公司十年如一日的動力所在。

（文章來源：極目新聞app）